ポリシー｜パティシエ（製菓）／カフェ／パン　専門の学校【レコールバンタン】

レコールバンタンとは？−企業法人というポリシー−

国の定める「学校法人」の設置基準は、学校にとって最も重要である授業内容や就職実績などの「学校の質」を問うものではありません。
「高品質な授業カリキュラム」を追求すると、むしろ学校法人設置基準は足かせとなることもあるのです。
レコールバンタンは、時代の変化が著しい現在、最先端のカリキュラムをいち早く導入するために「企業法人」という形を選択しています。

学校法人とは私立学校設置を目的に、設立される法人です。
専修学校設置には下のような法規定があり、これらをクリアしたうえで都道府県知事に申請し、得られた設置許可が「認可」と呼ばれ、認可をとった学校が「認可校」と呼ばれています。

安心感を与えてくれる「認可」ですが、実は設置基準は学校の「体裁」についての規定で占められており、「教育内容」は各校の自由裁量となっています。そのため、内容・実績の格差が激しく、どんなに就職率が悪化しても、ある程度の入学者がいれば平気で存続しうる性質を持っています。「認可＝優良校」という考え方は正しくないといえるでしょう。

修業年限	１年以上	○
収容定員	40名以上	○
入学資格	高卒以上	○
校舎	生徒定数と、学科の属する分野に応じて規定	○
授業内容	課程ごとにふさわしい授業科目	○
教員資格	大卒、実務経験２年以上程度	×
教員数	定員80名までは最低3人、その半数以上は専任教員	×

1965年、レコールンバンタンの母体となるバンタンデザイン研究所は、企業に籍を置くプロフェッショナルの再教育を目的に生まれました。つまり、最新の情報・技術・知識をレクチャーし、新たな商品、ブランド、ビジネスをサポートする教育機関だったのです。
プロを相手に教える講師は、成功実績を持ち、しかも最新の現場を熟知する現役とプロでなければ務まりません。
「プロになるにはプロに学ぶ」。
その校風を受け継いでいるレコールバンタンには、譲れない理念があるのです。

「プロになるにはプロに学ぶ」これが早道だと、我々は信じています。

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一方、いわゆる「無認可校」の中には設置基準をほぼ満たしながらも、譲れない理念のために、学校法人に与えられるメリットの放棄もやむなしとする「こだわり派」が存在します。
レコールバンタンの場合、学校法人の設置基準を満たそうとすると、現場経験のない「専任講師」を全教員数の半数以上採用しなければならなくなります。
しかし、飲食業の現場にはプロのフットワーク、ノウハウが存在しています。そして、現場が求めているのは即戦力です。「100％現役プロによる応用レベルまでの教育」を守り続けるレコールバンタンは、あえて認可を申請しない道を選んだのです。