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企業タイアップ/インターナショナルプログラムについて

現場直結だからできる協賛企業やお店での体験授業。また海外の有名校との連携で、世界一流の技術が学べます。

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企業タイアップについて

Sign gaienmae サイン外苑前 デンマークの大人気アウトドアブランドのPRイベント

2010年秋冬に日本に初上陸のデンマークの大人気アウトドアブランド「ノルディスク」のPRイベントに参加しました。元ニューヨークの三ツ星レストランのシェフにアドバイスをいただき、大人気カフェ「Sign外苑前」で行われるPRパーティーでブランドをイメージしたフィンガースイーツを提供しました。

株式会社トランジットジェネラルオフィス
ファッション、音楽、デザイン、アート、食をコンテンツに“遊び場”を創造する企業。
http://www.transit-web.com/

OMOTESANDO HILLS & J-WAVE Alfa MiTo LOVE CAFE 2011 イタリアの自動車メーカー バレンタインイベント

日本を代表する人気パティシエ和泉さん、フラワーアート・ユニットplanticaさんとコラボレーションして、イタリアの自動車メーカー、アルファ ロメオのスポーティーカー「Alfa MiTo」を紹介するイベントが表参道ヒルズで行われました。5日間というタイトなスケジュールの中でチョコレートを1500箱も作るという大変な作業で、アンケートにお答えいただいた方にプレゼントされました。

アルファ ロメオ
昨年100周年を迎えたイタリアを代表する自動車メーカー。
jp.alfaromeo-jp.com/mito/

SEDA[セダ] 「フライパンで簡単」レシピオーディション

人気ファッション誌SEDAさん読者のニーズにあう「フライパン1つでできる料理」をテーマにレシピ考案、調理、フードスタイリング、撮影、プレゼンテーションまで行なうオーディションを開催しました。グランプリ作品は審査員長のSEDA編集長からも高い評価をいただき、誌面にてご紹介をいただきました。

SEDA(株式会社日之出出版社)
10~20代の女子に人気の、ストリートガールズファッション誌。
http://hinode.co.jp/

ARMANI EXCHANGE ファッションブランドとのコラボカフェ

有名ファッションブランド「ARMANI EXCHANGE」とのコラボカフェ企画。ブランドコンセプトやブランドイメージに合わせたドリンクやスイーツを企画。あの日本屈指のファションフェスタ「神戸コレクションマーケット」で実売されバンタン生のデザイン性が高く評価されました。

ソニー・ミュージック ジャパン インターナショナル クリスマスコンピレーションアルバムのCM撮影協力

クリスマスコンピレーションアルバムのCM製作をサポートしました。校舎にて撮影を行いCDのジャケットイメージに合わせたオリジナルケーキの製作も行い撮影に使用しました。

インターナショナルギャラリー ビームス 「インターナショナルギャラリー ビームス」へのスイーツプレゼンテーション

モードコンシャスな品揃えが魅力のインターナショナルギャラリー ビームス」の新作アイテムの先行予約会で、イベント来場者のみなさまに向けてオリジナルスイーツを製作し、提供させていただきました。

「Patisserie Konzert」体に良い「機能性スイーツ」の提案

ファッションビル「NU 茶屋町」のオープン5周年記念イベントで、オリジナルのスイーツ製作・提供だけでなく、ディスプレイまでをデザイン。チョコレートファウンテンの展示なども行い、NU 茶屋町のスイーツ空間全体を演出しました。

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インターナショナルプログラムプログラムについて

RITZ [Ecole Ritz Escoffier Ritz Paris] リッツ・エスコフィエ・パリ

パリ屈指の高級ホテル「ホテル・リッツ」。
その格式高いホテル内に併設されているのが、「リッツエスコフィエ」です。
実習室は、ホテルの厨房の真正面。世界中のセレブの舌と心を満たす、本物の味と技を目の当たりにしながら、学ぶことができます。

新しいものを生み出すために、学校という場が必要なんです

リッツ・エスコフィエ ディディエ・ストゥドレール/シェフ・パティシエ

新しいアイデアを形にするには、基本が大切!基本をものにしたうえで、いろんなものに興味を持ち "イメージする力" をつけることが大切です。
誰でも失敗はします。でもそこから学び、臨機応変にどんなときもアイデアを出して解決する力を付けることが大切なんです。

実際に体験した学生からのメッセージ
フランス語での授業は緊張しました!
マスターコースは、3日間フランス語で授業を行うので、とにかく緊張しましたが、良い経験となりました。また、パリではお菓子を作る楽しみ・大変さ・食べる喜び、すべてを経験できました。視野も広がり、デコレーションやお店の造りも参考になりました!
平川 静香
日々成長を実感できたスタージュ
リッツで働いている間、理解できるフランス語が増えたり、前日より早く仕事ができるようになったりと、日々成長しているのが実感できました。また、現場のスピードや作業効 率などの現実が体感でき、就職する前に研修に参加して、本当によかったと思います。
平田 早紀

Istituto Internazionale Assaggiatori Caffee イタリア国際カフェテイスティング協会

『IIAC』は、1993年、コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的にイタリアで設立された非営利協会です。IIACでは、エスプレッソをターゲットにテイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、その手法は、カフェ業界や主要生産国から支持を得ており、設立以来、多くのトレーニングコースを実施し、世界の多くの人々が参加しています。1999年には、“イタリアン・エスプレッソ・スペシャリスト”コースを設け、バリスタの育成・認定をしています。

コーヒーへの情熱をもってご参加ください

IIAC 理事(事務局長)ルイジ・オデッロ

“エスプレッソの国イタリア”へのコーヒーツアーに参加することは、貴重な経験です。多くの日本の専門家がIIACのコースに参加し、テイスティングの資格を取得しています。日本を旅行した際に各地で彼らと再会し、彼らの情熱とイタリアンエスプレッソの大使として働いている姿に接することができ、大変嬉しく思いました。あなたも是非IIACのコースにご参加下さい。お待ちしています!

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