アンリ・シャルパンティエ
フランス菓子を神戸芦屋、銀座、そしてパリから届ける”アンリ・シャルパンティエ”。
その銀座店シェフ瀧下満弘氏を迎え、ベーシックなスイーツアイテム『エクレール』を使ったスイーツデザインを競うコンテストを開催しました。
味はもちろん、オシャレなデザインに仕上げたエクレアをシェフに試食してもらい、審査が行われました。
- レコールバンタンTOP
- レコールバンタンとは？
- 企業タイアップ授業
レコールバンタンとは？−企業タイアップ授業−
TOKYO DESIGNER'S WEEK 2008
10万人が訪れた世界的デザインイベント『TOKYO DESIGNER'S WEEK 2008』に食の学校として初参加。チョコレートでジュエリーを表現したスイーツギャラリーを制作。
メイン会場ではイベントメインデザイナー マイケル・ヤング氏とのコラボレーションバーを運営しました。
TOKYO DESIGER'S WEEK 2008
4年目を迎えるデザインの国際見本市。2008年10月30日〜
5日間、神宮外苑（東京青山）で開催された。
SEDA
人気ファッション誌“SEDA”とのスイーツコラボレーション。2008年SEDAトレンドの“ボヘッピー（ボヘミアン×ヒッピー）”スタイルのスイーツで表現。学生プレゼンテーションのために、来校してくださったSEDA編集長の山岸真弓氏や、読者モデルさんたちも驚きのスイーツは、SEDA11月号にも掲載されました。
SEDA（株式会社日之出出版）
10代〜20代の女子の人気のストリートガールズのファッション誌。
創刊は平成3年10月。
メゾンカイザー
著名なブーランジェ“エリック・カイザー氏”の味を日本に広めた（株）ブーランジェリー エリックカイザージャポン 代表取締役 木村周一郎氏を講師に迎えました。
（株）日清製粉と特別開発した小麦粉“メゾンカイザートラディッショナル”を使用した実習は、現役プロ講師ならではの授業です。
インテリアショップを全国に展開するACTUSの商品を使って、朝・昼・晩をテーマにしたテーブルウェアコーディネートを提案しました。
時間と共に、食卓を彩るフードやキッチン雑貨などをスタイリングしたテーブルを展示。
おうちカフェスタイルをイメージした食卓を彩るテイクアウトのパン販売も、同スペースで行いました。
（株）良品計画が運営するカラダにやさしいカフェ“Café & Meal MUJI”にご協力いただき、デリメニューの提案を実施。
東京野菜を使用し、農業体験などを通して学んだ、新鮮な野菜の流通から消費、未来の農業までを“カフェ”という空間から見据えたプレゼンテーション授業を行いました。
様々なクリエイターが活躍するクリエイティブユニット“graf”が運営するレストラン“graf dining:fudo”のシェフ堀田裕介氏が来校。人気のカフェメニュー実習を行いました。
またgrafデザインのインテリアブースも校舎に出現。レコールバンタンでは、カフェに欠かせないインテリアの授業も行われます。
graf
「暮らしのための構造」をテーマに、インテリア、食、グラ
フィックなど多岐にわたる活動を行っている。
バンタンが主催するアートなスイーツイベント『Artistic Sweets Collection’08』にご協力いただいたのは、patisserie de bon coeur岩柳麻子パティシエール。芸術的に仕上げたパウンドケーキや、エクレールを使ったアート作品は、“見て楽しめるスイーツ”としてゲストを楽しませました。
