菅又 亮輔

  • リョウラ オーナーパティシエ
  • 菅又 亮輔

■PROFILE

26歳で渡仏、ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリとフランス各地で3年に渡って修行。帰国後、ピエール・エルメ・サロン・ド・テにてスー・シェフを務め、エルメ氏の技術はもとより、芸術性、創造性、完成など、その奥深さを学んだ後、自店オープン。


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