服部 勧央

  • パティスリー ラヴィルリエ オーナーシェフ
  • 服部 勧央

■メッセージ

レコールバンタンはモノづくりの楽しさまで学べる学校

デビュープロジェクトでも、採用したスタッフを通じても感じた事ですが、レコールバンタンの学生は、モノづくりの楽しさを知っている。普通の学校ではお菓子作りをクラシックから教える事に専念して、その楽しさまでを伝える事はなかなか出来ない。そういう教育を行っているレコールバンタンに共感しますし、ずっと続けて欲しいと思っています。

■PROFILE

1972年岐阜県生まれ。岐阜、名古屋、大阪、東京などの多数のレストランやパティスリーを経て、2009年11月24日「パティスリーラヴィルリエ」オープン。


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