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- キャリア専科【週1授業/1年制】
講師や授業の質はもちろん、業界の今を体感しながら学べるカリキュラムの充実。レコールバンタンの理念とオリジナリティをご紹介します。
フード業界に就職したい、自分のお店を持ちたい、お店をプロデュースしたいなど飲食業界へトライしたい方は数多くいらっしゃいますが、仕事と両立しながら学校に通うことや学業と両立することの難しさから諦める方がほとんどです。
そんなニーズに応えるべくレコールバンタンの「キャリア専科【週1受講】/1年制」では、フード業界で必要なスキルを高密度にプログラムされたカリキュラムで、
1年間で即戦力として活躍できる技術・知識を学ぶことができるコースです。
・仕事をしながら趣味でない実践的なスキルを付けたい
・将来自分のショップを持ちたいが、具体的な方法が分からない
・フード業界へ就職/転職したいが、何を学べばよいか分からない
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お仕事されている方でも通いやすい土・日の時間割が中心ですので、毎日のライフサイクルを変えずに気軽に通うことができます。
※曜日はコースによって異なりますので、パンフレットにてご確認ください。
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実際に制作することで、より実践的な技術を磨きます。また実際にプロとして活躍する講師の指導により、本格的なノウハウが身に付きます。
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習得したスキルとご自身の方向性・希望をヒアリングした上で、就職/転職の適切なアドバイスをします。
業界でも有名な企業への実績も多数あり、独立を目指す方へのフォローも万全です。- (株)アーシュ・ツジグチ ル・ショコラ・ドュ・アッシュ
- (株)アランビック
フレンチレストラン＆カフェ「ブノワ」 - (株)イクスピアリ
- ウェスティンホテル東京
- (株)オリエンタルランド
東京ディズニーランド・東京ディズニーシー - (株)キハチアンドエス ＫＩＨＡＣＨＩ
- 他多数
キャリア専科【週1受講/1年制】パティシエコース
高密度の実習カリキュラムで、パティシエに必要なスキルをマスター。
今のライフスタイルを変えずに、しっかりプロの技術を見につけたい方向けの週1受講。
●製菓トレーニング ●ショコラテクニック ●デコレーショントレーニング ●製パントレーニング ●ドリンクトレーニング ●スイーツ商品開発
●レシピプランニング ●カラーコーディネート ●ラッピングコーディネート ●レシピ翻訳トレーニング ●スイーツマテリアル 他
visitandine（ヴィジタンディーヌ）
オーナーパティシエ
Fragaria ×Ananassa
オーナーパティシエ 澤口 真利子
齊藤 友佳里
キャリア専科【週1受講/1年制】カフェコース
人気カフェをつくるためのプランニング力と実務スキルを学びます。
週1回の集中受講でベーステクニックから実店舗実習などの実践力までを育成。
●カフェフード ●調理技術トレーニング ●カフェスイーツ＆ブレッド ●カフェドリンク＆アルコール ●カフェメニュープランニング
●カフェショッププランニング ●カフェ空間プランニング ●フードスタイリング 他
drole Nakameguro
店長 古川 陽子（右）
スタッフ 喜屋武 緑（左）
Nature levure
カフェオーナー
キャリア専科【週1受講/1年制】ブランジェコース
ベーシックアイテムの技術習得はもちろん、オリジナリティ溢れる商品開発も学びます。
趣味で終わらせない、プロ志向の方のための週1回集中受講カリキュラム。
●製パントレーニング ●製パン成型テクニカル ●パンコーディネート ●ショッププランニング ●製パンマテリアル 他
菅井 悟郎
オーナーシェフ
櫛野 雅之
パネッテリア アリエッタ 商品開発マネージャー
キャリア専科【週1受講/1年制】フードコーディネーターコース
週1回の集中受講でフードコーディネーターへの道を開きます。
商品開発、フードスタイリングなど現場直結のプログラムでスペシャリストを養成。
●ワールドフード＆スイーツ ●調理技術トレーニング ●ドリンクトレーニング ●商品開発 ●食材コーディネート／栄養学 ●フードスタイリング
●ショップコンサルティング 他
Dworks,
主宰 江戸 千帆子
株式会社ポットラックインターナショナル
企画・広報 野口 実希
