「食」のデザインスクール レコールバンタン

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3Dラテアート

用語詳細

カフェラテの泡で作られた、立体的な造形を意味する。動物がモチーフにされている例が多い。3Dラテアートを作る際には、泡を硬めに作るのがコツと言われており、無脂肪乳を使ったり、使う牛乳の温度を高めにしたりすると硬い泡を作りやすい。
また、3Dラテアートは日本発信のものである。

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