• 株式会社シェルシュ
  • 代表取締役
  • 丸山 智博

食を通して世の中とどうつながるか― そんな可能性を示してくれたバンタン

在学中に料理と音楽をコラボしたクラブイベントを企画。自分はつねに料理を学びたいと同時に、料理を他のカルチャーと結び付けたいという思いがありましたね。それは自分の店を持つようになった今も変わらず、店の空間づくりなどに活かされています。食の道に進んではや10年。改めて感じるのは、レコールバンタンで出会った人とのつながりや、叩き込まれた料理の基本は、大きな財産だということ。料理にもいろんな答えや方法があることを知ったし、基礎があるからこそ、今ようやく“自分の味”を出せるようになってきたのかなと思います。

  • メゾンサンカントサンク
  • 東京都渋谷区西原3-5-1 TEL:03-5454-5631
    < デ リ > 11:00~19:00
    <ビストロ>
    ランチ 11:30~14:30(L.O.) ※土日祝のみ営業
    ディナー 18:00~25:00
    月曜定休 ※祝日の場合は翌火曜

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