• Sébastien BOUILLET
  • シェフ パティシエ
  • 柴田 雅章

一流の料理人たちの価値観が学べる“最高の修業の場”それがバンタン

レコールバンタンの先生は現役のプロとして活躍されている方が多いので、1つのことを学ぶにしても、いろいろな先生が長年の経験で培った現場感覚や価値観に触れられます。そういう経験って、1つのお店で修業をしていてもなかなかできることじゃありません。“答えは決して1つじゃない”のがこの仕事。フランスに本店を構える「セバスチャン・ブイエ」のシェフ パティシエとして日本向けのオリジナル商品の開発にも携わっている現在も、バンタンで培われたそんな柔軟な考え方とスキルが活かされているように思います。

  • セバスチャン・ブイエ 南大井工場
  • 東京都品川区南大井6-6-4
    TEL:03-3763-4780

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