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- 高等部生が第7回スイーツ甲子園の出展作品を製作！【レ ...
2014.06.10東京
授業/特別講師/講演会コンテスト
レコールバンタン高等部の学生たちが、
スイーツ甲子園に出品します！
スイーツ甲子園とは、
キッチンや製菓用品メーカーの貝印が主催する、
高校生パティシエ日本一を決定する
オリジナルスイーツコンテスト。
3人1組でチームとなり、
世界にひとつしかないスイーツを創作します☆
今日は、書類選考用にケーキを製作して、
撮影をする様子をレポート！
今年のテーマは「私たちのおもてなし」
このキーワードから、
どんなケーキをデザインしたのでしょうか？
味はもちろんですが、書類審査では
テーマ性やデコレーションが重要ポイント！
マジパンや飴細工でデコレーションの
パーツを制作していきます。
限られた時間の中で一番最初に完成したのは、
こちらのチーム。
ケーキの表面には、
イエローで描いたフクジュソウの模様が♪
「幸福を招く」という花言葉から、
おもてなしにぴったりな"幸福"を
イメージして表現しました♪
レモンのムースでコーティングしたケーキは、
お客さまがこれからの季節でも食べやすいように
さっぱりした味わいに仕上げたのだそう(^^)
続いては、風を表現した
透明の飴がポイントで日本の”和”を
イメージしたこちらの作品。
ほうじ茶ムースのベースに
イチゴジュレとさくらのムースが
アクセントになっていました。
ほうじ茶とフランボワーズを使用した
ケーキを作ったチームは、
学生
「思いもよらないサプライズを
演出したかったんです。
見た目からは想像できない
ほうじ茶を使って、意外性を狙いました」
とのこと！
ケーキのデコレーションは、
食べてくれるお客さまがくつろいでいる
様子を表現。マジパンの女の子には、
寝ぐせが付いているという
細かい部分のこだわりも☆
疲れていて、癒やされたいと
思っている方々に向け、
ゆっくりしてほしいという
気持ちを込めて制作に取り組みました。
その他にも、
母親への感謝の気持ちを込めた作品や
家族に向けて、外国の方へ向けての
おもてなしの心を表現した作品など、
全部で6チームの作品が揃いました☆
「”おもてなし”ってなんだろう
というところから考えるのは大変でした。
そこから、ケーキの中身づくりや
デコレーションのデザインに落としこむのが
さらに難しくて。
でも形になって良かったです」
と出来栄えには満足の様子。
ここから書類選考を経て、
まずは地区予選大会を目指します！
今後の展開もお楽しみに！
