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2015.06.01東京
授業/特別講師/講演会デビュープロジェクトカフェ実践デビュープログラムフードコーディネーター実践プログラム
プレゼン選抜から試食会を経て、いよいよ
「ジェフリー・キャンベル」×
「メイベリンNY」 新作発表会本番当日になりました
短い期間の中で試行錯誤しながらこの日を迎えました
どんなメニューができあがったのでしょうか？
会場は南青山のオシャレ
なカフェスペース。
この日はメニュー考案者とサポートの学生がサービススタッフとして対応します
どちらも人気ブランドとあって続々と
ハイセンスな方が来場！
早速ドリンクやケータリングメニューをサーブします。
「かわいい～！」「美味しい！」とお客様の反応も上々！
写真を撮ったり食べ比べをしてみたりと楽しんで頂けたようです。
「お味はいかがですか？お皿お取りしますね」と
スタッフもお声がけや細やかなサービスも欠かしません。
考案した学生がそれぞれのメニューを担当しお客様に味の説明をしていました。
今回提供したメニューをご紹介します
メイベリンのアイメイクをイメージしたグジェール。
中にタルタルやマッシュポテト・スモークチキンなどさまざまな素材を詰め込んだ
華やかで食べごたえのあるメニューになりました！
「色を出すのが大変でした。色々な素材をチャレンジしたりブランドイメージを何度も練りなおして…
お客様が美味しい！と言ってくれて良かった。皆で協力しなくてはできませんでした。」
（フードコーディネーター専攻 渡部沙弓さん）
海外でも人気の「お寿司」を取り入れた2品！
ジェフェリーの本拠地であるＬ.Ａ.とヒールを表したカリフォルニアロールと、
宝石のような手まり寿司。和風だけどPOPでヘルシーなフード
「色はイカスミや桜エビなど、素材から出しているんですよ
」と説明するとお客様から驚きの声があがりました。
テーブルでも目立ってたPOPなハンバーガー
ブランドの大胆な個性を表現した見た目も味も楽しいフードです！
ジェフリーのヒールや「靴そのものの可愛さ」を表現したキュートなスイーツ
メイベリンのマスカラやアイシャドウをイメージしたスタイリッシュなスイーツ！
商品と一緒に置くとさらにカッコイイですね
ビビットな発色のクッキー生地の中に、ギモーヴとアーモンドを挟みました。
食感の面白さに召し上がった方から「キレイだし美味しかった~
」と感想をいただきました。
食感のあるベースとメレンゲにのせたチョコレートにはシャドウカラーのような模様をハケで描いています。
カシス/ココナッツ/オレンジ/フランボワーズとメイクグッズを選ぶように味を楽しめました
「ブランドイメージを食で表現することに苦労しました。自分のやりたい事を押し過ぎてもだめだし…
考える部分がたくさんありましたが、美味しいと言ってもらえてよかった！すごく勉強になりました
」
（2年 池口 明里さん）
今回特に求められたのは「ブランドイメージ」「華やかな色」「食べやすさ」…
バンタンの学生たちは一生懸命それに応え、パーティを彩る素敵なケータリングが完成しました。
お客様にも喜んでいただいた事が自信につながり、感性を磨けたようです
