レコールバンタンで
目指せる職種
JOB
- シェフ
- フードコーディネーター
- パティシエ
- スイーツプランナー
- レストランパティシエ
- ブランジェ
- ブライダルパティシエ
- カフェスタッフ
- バリスタ
- ケータリングプロデューサー
- カフェオーナー
- カフェパティシエ
- カフェプロデューサー
- キッチンスタッフ
- 商品開発
- 焙煎士
- ソムリエ
- バーテンダー
Toshi Yoroizukaオーナーシェフの鎧塚俊彦氏が
パティシエ学部の学部長
CHEF
世界に誇れる日本のトップパティシエ。Toshi Yoroizukaのオーナーシェフであり、近年は企業とのコラボ商品でも話題の
鎧塚俊彦氏がパティシエ学部の学部長を務めています。基礎はもちろん最先端の技術を学ぶことができます。
01
良い菓子職人になるために必要な事は
『豊富な知識』と『熟練した技術』、
そして『人間教育』。
良い菓子職人になる為に必要な事は豊富な知識と熟練した技術。
それらをしっかりと学んでいただきます。
しかしそれだけでは良い菓子職人にはなれません。
この学校で様々な分野で活躍される方々と触れ合い自身の夢を膨らませると共にそこに向かっていく道筋を模索していただきたい。
私達は皆さんの手助けを全力で行います。
02
鎧塚シェフが監修し
学生が運営するショコラブランド
お菓子を作る技術だけでは足りない。
ブランドの魅力を伝える
実践的なことを経験できる
2021年1月からスタートした、お店を持たないファントムショコラブランドは、エキュート品川での販売を2回、他に定期的にレコールバンタンの校舎を使った販売を実施してきました。
1日平均20万円の売上をあげる人気のブランドになるまで、ここに関わる生徒たちは様々な経験を積んできました。
製品を作るだけではなく、ブランドなのでコンセプトを考えたり、色々な人に知ってもらうための宣伝など、授業で学び必要なことを知っていても、実践との違いに苦労を重ねてきました。
秋には、百貨店伊勢丹新宿店伊勢丹HPでの販売に挑戦しました。
レコールバンタンの
3つの特長
ACT 03
コース一覧 COURSE
-
グラン パティシエ専攻2.5年制週4日受講
日本のトップパティスリー「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフ、鎧塚俊彦氏による 監修カリキュラム。
確かな技術と最先端のレシピを学びます。
-
パティシエ専攻2年制週5日受講
幅広い技術を身につけ、あらゆる業種に対応できるパティシエを育成。
パティシエ専攻2年制週3日受講効率よく学ぶ。生活と両立しながら確かな技術を習得したパティシエを育成
パティシエ＆ベーカリーコース1年制週3日受講プロの技術を短期集中で学び早期に現場で活躍できるパティシエを育成。
-
調理プロデュース専攻3年制2年制週4日受講
ミシュラン掲載レストラン監修のコース。おいしいを構成する思考や調理技術と、人気店にするためのプロデュース方法を飲食ブランドを運営しながら身につけ、高いスキルと豊富な経験を武器に就職／独立を選択できる高付加価値の人材を育成します。
-
カフェ専攻2年制週5日受講
超実践的な現場実習を重ね「活きた」技術とカフェビジネスのセンスを兼ね揃えた人材を育成。
カフェ&バリスタ専攻2年制週3日受講効率よく学ぶ。生活と両立しながら確かな技術を習得したカフェクリエイターを育成。
オーナー&バリスタコース1年制週3日受講1年制でバリスタライセンス取得の認定カリキュラムをクリアした実践コース。
-
企業連携コース2年制週4日受講
飲食店への就職だけではなく、様々な企業のタイアップを実施し、食品メーカーなどの企業就職までを目指す。
大卒資格※が取れる
新スクールが
2025年4月開校！
TOPICS
バンタン国際
製菓カフェ和洋調理学院
専門スキル × 大卒資格
※連携している通信制大学にて大卒資格を取得
世界で人気の「洋」を学ぶ
世界に誇れる、活かせる
「和」を学ぶ
バンタン国際製菓カフェ和洋調理学院では
パティシエ・カフェ・調理の「洋」はもちろん、
日本が世界に誇れる「和」の技術・知識まで学びます。
2025年4月入学の
第一期生を募集中！
無料でお届けしている学校パンフレットに
バンタン国際製菓和洋調理学院の情報も掲載しています！
新しいスクールの情報も是非ご覧ください。
圧倒的な“開業実績” ACT 01
独立・開業実績は360店舗以上。
業界屈指のノウハウであなたをサポート。
開業サポートフロー
開業だけじゃない、
高い就職実績
ACT 02
※1 飲食分野への就職希望者291名のうち、268名の就職が決定
レコールバンタン 専門部、高等部 2023年3月卒業生実績
充実の就職サポート
海外研修 OVERSEAS TRAINING
本場の技術と感性を学ぶ最高の経験
1週間の短期研修から3ヶ月の長期研修まで様々な海外研修の経験を積むことが可能です。
長期研修では滞在期間中ホームステイで過ごすため現地のリアルな文化に触れることができます。
充実のスクールライフ SCHOOL LIFE
革新的な動画教材 MOVIE
Vantan FLIP CHANNELは、24時間いつでも専門知識の予習・復習を行うことができる
オンラインの動画配信サービスです。バンタンが扱う全ての分野や他のコースの動画も視聴可能です！
