カフェの専門校レコールバンタン｜食のデザインスクール

カフェ・バリスタの専門校レコールバンタン

カフェ業界への開業実績数、就職率はトップクラス！
「日本初のカフェコースを開講したスクール」があなたの夢を実現します。

レコールバンタンの特長

1分でカンタン！無料パンフレット請求

レコールバンタンは1998年の開校以来、全員が現役カフェ・バリスタの講師陣による実践的な授業と圧倒的な実習量で、業界の第一線で活躍する卒業生を多数輩出してきました。

独立・開業も積極的にサポートしており、開業実績は360店舗を超えています。
実際に独立・開業を果たした講師から学ぶことで、
就職だけに限らず将来的に失敗しないためのノウハウや正しい知識の修得にも力を入れています。

独立・開業実績は360店舗以上。
日本屈指のノウハウであなたをサポート。

GRADUATES

開業を実現した卒業生の例（一部抜粋）

harima

西本未来

Adam's Awesome Pie

根津祐太郎

ABOUT US COFFEE

澤野井泰成

coffee LUTINO

小林沙織

Life Size Cribe

吉田一毅

FAT DOG STAND

佐竹奈央さん

バリスタ

豆の知識から焙煎、抽出などの高度なテクニックを持ったコーヒーの専門家。
カフェスタッフ

キッチン、サービスなど仕事内容は幅広く、あらゆる現場でニーズが高い。
カフェディレクター

メニュー開発から店舗デザイン、食器の選択、接客方法まで、全ての企画・設計を行う。
フードコーディネーター

企業や店舗でのレシピ開発やTVや雑誌への出演や製作協力など多彩に活躍。
フードアドバイザー

「食」の全般的な知識を持ち、飲食店経営についてのアドバイスなどを行う。
シェフ

カフェはもちろん、レストランやホテルなどの厨房を統括する調理責任者。

REASON 01

クラスの60%以上が20歳以上
社会人でもすぐになじめます

グラフ：20歳以上が60％

REASON 02

「現場実習制度」で
働きながら（=収入を得ながら）通学可能！

※レコールバンタン在校生（都内1人暮らし）の実例

1か月の固定収入￥176,300

アルバイトインターンシップで週5日勤務
※週2日を授業後アルバイト、
週3日をフルタイム勤務で試算

1か月の固定支出￥104,000

家賃・光熱費
携帯電話代・交通費
食費・所得税
教育ローンでの学費支払い

1か月の貯蓄￥72,300

レジャーやショッピングに使用。
安定した学生ライフが送れます。

5days / 2years

週５でしっかりと技術を身につけたい!

CAFE

カフェ専攻

[ 2年制 / 週5日（週3必修/週2選択） ]

カフェ専攻

超実践的な現場実習を重ね「活きた」技術とカフェビジネスのセンスを兼ね揃えた人材を育成。

バリスタライセンス認定カリキュラム
豊富な企業連携カリキュラム
イタリア短期留学

3days / 1-2years

大学やアルバイトと並行して学びたい!!

CAFE &
BARISTA

カフェ＆バリスタ専攻

[2年制 / 週3日]

カフェ＆バリスタ専攻

効率よく学ぶ。生活と両立しながら確かな技術を習得したカフェクリエイターを育成。

週3日で生活と両立
アルバイトインターンシップ
バリスタライセンス認定カリキュラム

OWNER & BARISTA

オーナー＆バリスタコース

[1年制 / 週3日]

オーナー＆バリスタコース

短期間でオーナーになるためのビジネスセンスとバリスタ技術を習得。

バリスタライセンス認定カリキュラム
オーナーになるためのスキルに特化
独立・開業サポートも充実

1分でカンタン！無料パンフレット請求

実践こそ最大の学習。バンタンでは販売実習を通じて、
教室では学べないリアルな現場体験を積むことが可能です。

コンセプトメイキング

現役カフェプロデューサーの指導のもと、「売れる店」のコンセプトを考えます。ワークショップ形式での授業を重ねプレゼン力も育成します。
オペレーションチェック

クープジョルジュバティストサービス世界コンクール優勝経験を持つ「メートル・ドテル宮崎辰氏」によるサービス・ホスピタリティー授業を導入。
売上還元

本物の店舗経営と同様に原価計算から在庫管理、売上管理等を学生主体で行い、ビジネス感覚を習得。利益の還元により達成感も得られます。
メニュープランニング

原価と利益を考慮した材料でより魅力的な商品にするためのオリジナルメニュープランニングを学習。個性を活かしたメニューを考えます。
プロモーション

SNSを中心としたマーケティング手法を学びます。実際にアカウントを開設し、効果的なプロモーション方法を学びます。
グラフィックデザイン

プロデザイナーによるロゴやポスター等販促ツールのビジュアルデザイン作成。より実践的な制作ディレクションの経験を在学中に行います。

PLAZA

バーバパパのオリジナルメニュー制作

日本ケロッグ合同会社×リラックス食堂

オフィスワーカー向け腸活ランチメニューの開発

ジョージア

オリジナルブレンド豆をコーヒーの様々な飲み方で提供

a-nation

夏の野外に映えるフォトジェニックドリンク

バリスタ兼新進気鋭のイラストレーターmarieとの1日限定コラボカフェ。
パッケージにもこだわったドリンク＆フードを提供しました。オリジナル焙煎豆の販売やコーヒーグッズ商品の開発もすべて学生達で行いました。

STUDENT VOICE

小賀千愛さん

異業種とのコラボは魅力がたくさん！

この学校の魅力は毎日の授業でのインプットだけではなく、自分たちでつくりあげる店舗運営や外部企業や人気店とのコラボレーションを通したアウトプットの場が多いこと！入学する前から憧れていた有名店や、業界を超えてファッションブランドやTVで見るタレントさんとのコラボレーションはレコールバンタンでしか取り組めないプロジェクト！実際に自分の考えた商品が販売されるプロセスやお客様に喜んでいただけたという経験は一生の宝物になりました！

バンタンの講師陣は100％現役プロフェッショナル。最新の技術と知識、考え方を一流の講師陣が直接指導する環境を実現しています。

篠崎好治氏

JBA（日本バリスタ協会　技術研究委員長、理事）

小山和裕氏

株式会社抽出舎代表取締役
Saten japanese tea
オーナー茶リスタ

山下春幸氏

HAL YAMASHITA 東京
オーナー兼
エグゼクティブシェフ

中島誠氏

エンタメカフェプロデューサー / Renovation Planning.Inc
社外取締役

STUDENT VOICE

鈴木芙紗代さん

業界のリアルを知れるのはプロ講師ならではだと思います

好きなことを仕事にして、楽しくかっこよく働いている先生ばかりなので憧れますね。国内外で経験を積んでいて、技術面だけではなく知識量も圧倒的で、先生方のアイデアはいつも面白くて。なんでそんなアイデアが湧いてくるのか不思議でしょうがないです。現場で活躍している先生に教えてもらえるのは、就職活動でも役に立ちました。先生の紹介で就職先を決める子も多いです。将来の夢はかっこいいバリスタになること。私らしさを出せるように、もっともっとレベルアップしていきたいです。

計量から盛り付けまで全工程に携わりしっかり技術を身に付ける体制を整えています。講師も一人ひとりを丁寧に指導するので、個人の得意分野に合わせた成長が可能です。

デモンストレーション（実演）

”現役プロ”の講師から製作の流れやポイントを細かく教わります。

製作実習（1人1製品）

教わった方法の"全工程”を自分自身で最後まで行うことで、得意・苦手を把握します。

講師チェック（スキル、味覚）

技術の手順・精度・スピード等、細かくチェックします。

個別アドバイス

チェックをもとに、個別のアドバイスをして授業終了。

STUDENT VOICE

杉川貴朗さん

自分の得意なところと苦手なところがわかる！

これまで中学や高校での調理実習や他の専門学校でのオープンキャンパスはどこもグループ実習だったので、グループの他のだれかに任せきりになったり、自分のやりたい部分を他の人がしてしまったり。１人１製品で学べるのが魅力的に感じてレコールバンタンに決めました。本当に一人ずつ全行程を学べるのはもちろん、一人ひとりしっかりとフォローしてくれるので、自分の得意なところはさらに伸ばせる、自分の苦手なところはきちんと克服できました。

就職は通過点。その先の「独立」まで学び、卒業後の選択肢を増やします。
レコールバンタンでは就職に向けた技術・知識習得は当たり前。
将来、飲食業界で自分らしく活躍する「独立」まで学び、それを実践します。

店舗型

実店舗・間借・移動販売（フードトラック）など

無店舗型

ゴーストレストラン / カフェなど

ネット型

ネット販売（EC）・ネット配信など

STUDENT VOICE

内木昂汰さん

昨日より今日。先週より今週。日々成長を実感できます！

授業のほとんどが実習！机に向かって受ける授業より、実際に食材に触れられる時間がとにかく多い！講義が少ないのは大丈夫かな？と心配もありましたが、実習の中で講義だけでは理解しにくいような理論もしっかり教えてくれるので、自分にはわかりやすかったです。アルバイト先で店長から技術を認められて大きな仕事を任せてもらえたときは、バンタンが実習中心で良かったと思いましたね！

INTERVIEW

蜜浦翔さん

キッチンカーでたまごサンド専門店を2022年2月に開業予定です。
どこかの飲食店で経験を積むことも考えましたが、「独立する」ことを意識した時にそれよりも学びが必要と思いレコールバンタンに入学を決めました。
独立に向けて様々な技術、知識を吸収したい気持ちが大きかったので授業以外の活動にも積極的に参加しており、バンタン食堂（※）もそのうちのひとつです。
バンタン食堂の活動はしんどいこと、悔しいこともありますが授業では味わえないたくさんの学びがあります。

※「フードゼロをなくす」を目標に、余った食材を使ってメニュー開発から調理、包装管理など一連の工程を専門部・高等部の学生が担うデリバリー専門店。お料理は全て、フードデリバリーサービス「Wolt（ウォルト）」にて提供しています。