レコールバンタンでは、企業に向けたプレゼンテーションや
商品開発を行うなど、社会に出てすぐにでも役立つ授業を導入。
学生の視点が業界で活躍するプロにどこまで通用するか、
学生たちは真剣に取り組んでいます。
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パリ屈指の高級ホテル「ホテル・リッツ」内に併設されている「リッツエスコフィエ」。ニューヨークに広大なキャンパスを持ち、別名「外食産業界のハーバード大学」と呼ばれるCIA。
本物の食を学生に体感してもらうため、毎年多くの学生が最新の「食」を学びに飛び立っています。
本物の食を学生に体感してもらうため、毎年多くの学生が最新の「食」を学びに飛び立っています。
- リッツ・エスコフィエ・パリ（RITZ)
- 対応コース：パティシエ&ブランジェ専攻（2年制）
- カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（CIA）
- 対応コース：カフェ&フードコーディネーター専攻（2年制）カフェオーナー専攻（2年制）
個性を主張するショップ、最先端の食空間が次々と生まれてくる代官山。
学生たちの夢が目一杯詰め込まれた校舎は、フランス語で「夢」という意味の“レーヴ”と名づけられました。
この場所を中継地点に、夢が世界へと飛び立ちます。
ショッピングスポット、アメリカ村で有名な大阪・心斎橋に建つ校舎。
“エスプリ”とは、フランス語で「精神」を意味する言葉。
この学び舎のなかで、学生たちは常においしさや喜び、そして感動を追求し、表現し続けています。
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フランス語やショップツール制作などを行う教室です。技術を活かすために必要な知識を学びます。
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スタイリッシュで、遊び心を散りばめたキッチンスペースになっています。IHクッキングヒーターも導入しています。
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専門スタッフが就職やアルバイトの相談を受けつけています。よりよい就職活動を行う支援をしていきます。
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現場で働いているのと同じ環境で実習ができるショップ型教室です。即戦力になる力を身につけます。
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プロの動きを身につけるために、実際の厨房を再現しています。作業の流れとともに、技術を身につけます。
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コーヒーやエスプレッソ、アルコールドリンクの技術を学ぶため、ドリンク専門の設備を完備しています。
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大量の製品を作るプロの現場を体験することができます。生成・焼成といった技術を身につけます。
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実際のパティスリーを意識した配置と設備環境。製造技術を習得し、パティシエとしての幅を広げます。
