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カフェコース

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カフェに必要なスキルや、メニュープランニング、空間演出までトータルに学びます。

授業は実習中心。現場ですぐに役立つ技術を習得します。

調理技術・メニュープランニング・空間演出・スタイリングなど、トータルに学びます。

カリキュラム一覧

(例)カフェ&フードコーディネーター専攻/1年次

実習アイテム例

「年間4ステップ制」と「個人カルテ」

日本バリスタ協会(JBA)の資格取得!

自分のスタイルに合わせて選ぶ5つのコース
カフェに必要なスキルやメニュープランニングや空間演出までトータルに学ぶ → カフェ&フードコーディネーター専攻[2年制]
深い知識と技術を持ったカフェ経営のスペシャリストを目指す → カフェオーナー専攻 [2年制]
カフェ実務を網羅し調理からドリンクアイテム、空間演出・経営を学ぶ → カフェ&バリスタコース [1年制]
カフェ実務を網羅し調理からドリンクアイテム、空間演出・経営を学ぶ → カフェプロデューサーコース [1年制]
週1回の授業で、ベーステクニックから実店舗実習などの実践力までを育成 → カフェコース [週1受講/1年制]
カリキュラムやコースの詳細、個人カルテ詳しい情報はパンフレットで確認しよう!
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在校生のメッセージ プロになるためにがんばっています。

最高の仲間や先生たちに
出会えたことに感謝です!
阿部 洸介(高校生→レコールバンタン)

バンタンで、今までの人生の中でいちばん楽しい時間を過ごしています。
クラスの仲間は本当に最高。価値観や目指すものが似ているので、分かり合えます。僕のクラスは総合科なので、調理も、製菓も、パンも、ドリンクもすべて作れるのが魅力。

大好きなフードの世界に
どっぷりな1年間は幸せ!
小島 久美(短大2年→レコールバンタン)

まったく0からのスタートだったので、はじめは不安でいっぱいでした。でも、ひとつひとつのメニューを深く学べる実践的な授業では、基礎から 応用までをしっかり吸収できました。放課後はカフェ巡りをしたり、マンツーマンでの就職サポートを受けたり、本当に濃い1年間を過ごしました。

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