タイアップ/コラボ授業 | コース紹介 | 「食」のデザインスクールレコールバンタン

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「フライパン１つでできる料理」をテーマにオーディションを開催。グランプリ作品は審査員長のSEDA編集長からも高い評価をいただき、誌面にてご紹介をいただきました。

フードマーケット代官山イータリーにてカフェをプロデュース。トッププロとのセッションでメニューの企画から営業計画、当日の運営まですべて学生たちが手がけました。

食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジン「エル・ア・ターブル」に、「女子飲みメニュー」のレシピ考案、プレゼンテーションを行ないました。

Hyde Park,NY 12538-1499
http://www.ciachef.edu

CIAは、別名「外食産業界のハーバード大学」と呼ばれており、ニューヨーク本校は18万4千坪（東京ドーム13個分）という広大なキャンパスを所有。
充実した施設やカリキュラムに加え、ニューヨークトップ10レストランのうち7軒のシェフは同校卒業生という実績があります。

CIA マーク・アインスワースシェフ

料理はシンプルが一番。色使いやちょっとした工夫で、「食べてみたいな」と思わせることが大切です。特に料理の見た目はすごく重要。
料理の歴史は、自国に無いものを異国から取り入れてこようとしてきました。
私たちは、食文化を発展させていくべき職人なのです。