「食」のデザインスクール レコールバンタン

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2017.07.24東京

レコールバンタンでは只今スキルチェック週間となります!

 

そもそもスキルチェックとは?

スキルチェックとは学期が終了するタイミングに行われる実技テストのことです!決められたお題に対して、先生に細かくチェックして頂きます。

 

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学年・専攻問わず、各クラススキルチェックを行っていくのですが、本日は2年制2年次カフェプロフェッショナル専攻クラスの様子をレポート致します!

 

お題は「カプチーノ2杯(ハート・チューリップ・リーフから自由選択)」とのことですが、やはり難易度によって得点が変わるため、学生によって挑戦する内容が異なるようです。

 

みんながんばれー!と思いつつも、様子を見ているとこちらまでドキドキしてきます…!

 

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また、今日はスキルチェックの合間に器具別抽出を行いました。

 

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こちらもテーマがあるようで、今回は「ドリップNewレシピ」とのことでした!決められた分量・決められた入れ方だけではなく実践的に行っていくのがレコールバンタン流!

 

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学生も考えながら身につけて行けるので、自然とディスカッションの時間が増えていきます!

 

今日のスキルチェックの結果を踏まえて今後もがんばろう~!

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