- 製菓・カフェ・調理専門の学校【レコールバンタン】/
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用語詳細
ケーキを販売する店のこと。ケーキとは一般に、スポンジケーキにクリームを塗り果物を載せたものを指すが、広義では、チーズケーキやホットケーキなどクリームも果物も載せないものや、クッキーを砕いた土台の上にクリームチーズの生地を敷き、冷やして固めたレアチーズケーキなど、様々な種類を指すこともある。現場経験を積んだ後、もしくは専門のスクールで開業・経営・製菓等の知識・技術を習得し、開業に至る。
ケーキを販売する店のこと。ケーキとは一般に、スポンジケーキにクリームを塗り果物を載せたものを指すが、広義では、チーズケーキやホットケーキなどクリームも果物も載せないものや、クッキーを砕いた土台の上にクリームチーズの生地を敷き、冷やして固めたレアチーズケーキなど、様々な種類を指すこともある。現場経験を積んだ後、もしくは専門のスクールで開業・経営・製菓等の知識・技術を習得し、開業に至る。
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