製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」

テイスティング

用語詳細

ワインやウイスキー、日本酒、コーヒーなどの飲料水の味を鑑定すること。また、一般に飲食物の味聞きをすること。試飲、試食。
外観をチェックしたり、色を見たり、香りを嗅いだり、口に含んだときの舌触りを確かめたり、口中香、味わい、後味の余韻などを鑑定すること。

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