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2026.06.18東京
イベント
4月9日、レコールバンタン東京校舎にて、新入生を迎えるウェルカムパーティーが開催されました！
今回は、調理・プロデュース専攻と、パティシエ専攻の2つの教室に密着しました！
高等部・専門部の在校生メンバーがこの日のために、フィンガーフード、スイーツを調理しました！
在校生メンバーにとっては、1年間の学びの成果を披露する場でもあります。
【1. 調理&プロデュース専攻】
調理プロデュース専攻が手がけたのは、本格的な料理の数々！
フィリピンマンゴーとマスカルポーネのディップにオレンジソースを添えた「カナッペ」に始まり、
地中海沿岸発祥の料理・「サーモンのエスカベーシュ」、
スペイン風前菜「タコのガルシア風ピンチョス」
イタリア中部の伝統的な肉料理「ポルケッタ」
野菜とベーコン、チーズ入りのイタリア風オムレツ「フリッタータ」、イタリア南部の「ニョッコフリット」はピザ生地を揚げトマトマリネと生ハムを添えた軽食、「一口サイズのライスコロッケ」、「ツナとパスタのサラダ」。また、ピザは2種類！定番「ピッツァ マルゲリータ」、パルメザン・ゴルゴンゾーラなど4種のチーズを贅沢に使った「ピッツァ クアトロフォルマッジ」、デザートに「シナモントースト」と、バラエティ豊かなラインアップがテーブルに並びます。
高等部新2年次・夏井さんは「入学してからの1年間で、新しい食材をたくさん学び、料理の独創性が高まっていると思います。ローストビーフなども作れるようになり、自分自身の成長を感じます」と振り返ります。寺田さんも、「包丁の使い方が上達しました。食材を正確に早く切れるようになったと思います」と、1年間の成長を実感。
すべての料理をセットし終えたところで、新入生が入室！
みんな少し緊張した表情ですが……
添田さん「ご入学おめでとうございます！僕のことは、ゆうぴんって呼んでください。乾杯隊長でもいいです。授業のこと、アルバイトのこと、なんでも気軽に聞いてください。今日という一日を、大切な日にしましょう。かんぱーい！！」と、元気に発声！
フレンドリーなメッセージに、新入生たちからも思わず笑顔に。
また、ビュッフェスタイルなので、好きなメニューを好きなだけ食べられます！
参加した新入生の感想は……？
林さん「唐揚げがおいしかったです。レシピが気になります」
二戸さん「意外と緊張しませんでした！フードがどれもおいしくて、会話のキッカケになりました」
細田さん「特にマンゴーのカナッペが好きでした。自然とクラスメイトと話せました」と大好評でした！
【2. パティシエ専攻】
こちらは2Fの製菓教室。
新入生は、まずノンアルコールシロップ「MONIN」（モナン）数種類の中から、お好きなものを選び、ウェルカムドリンクを受け取ります。
今回のウェルカムスイーツは、レモンピール入り「マドレーヌ」、ココナッツの風味豊かな「サブレ・ココ」、「パンナコッタ」、「チーズパイ」をご用意。
すべて、パティシエ専攻の先輩たちが心を込めて調理しました。
まずは、一人ずつ自己紹介でアイスブレイクからスタート。
テーブル対抗戦ということで、チームで考えをまとめながら、2択クイズに挑戦します。
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「ルセット」とは、「レシピ」または「ケーキを組み立てる」どちらを意味する？
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フランス語で「œuf（ウフ）」が指す食材は「卵」or「水」？
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「ナッペ」の意味は？「つや出しのゼリーを塗ること」or「ケーキにクリームを塗ること」？
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製菓授業で使う砂糖は「グラニュー糖」or「上白糖」？
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打ち粉に適した粉は「薄力粉」or「強力粉」？
といった問題が出題されました！
（ちなみに、Qの正解は、順に「レシピ」、「卵」、「ケーキにクリームを塗ること」、「グラニュー糖」、「強力粉」です。これらの専門用語は、製菓授業で何回も出てくるので、すぐに覚えられなくても大丈夫。先輩たちが習得したように、授業を受ける過程で自然と身につきます）
正解が発表されるたびに歓声と笑い声が起き、会場全体が和やかなムードに包まれました！
クイズのあとは交流タイムも設けられ、新入生が先輩たちにスクールライフについて質問！どんな授業が楽しい？アルバイトは何をしている？お気に入りのパティスリーはありますか？とリアルな声を聞いていました。
参加した新入生にインタビュー！
高島さん「最初は緊張して、あまり喋れませんでしたが、クイズで自然と同じテーブルの人たちと話せて良かったです。先輩たちが1年間で学んだことを聞けて安心しました」
大島さん「自分でもお菓子を作るのですが、先輩たちのマドレーヌがおいしすぎてビックリしました！」
都倉さん「N高出身です。N高の先生に薦められて、レコールバンタンのオープンキャンパスに来て『ここだ！』と思いました。周りの人もみんな話しやすい雰囲気で楽しいです。Instagramも交換できました。
実習には、知名度の高い講師が来てくれるということでとても楽しみ。将来は自分のお店を持ちたいと思っているので、独立開業を目指して頑張ります」と抱負を語ってくれました。
新入生と在校生との距離が縮まったイベント。
好きなことを学ぶために同じ場所に集まった仲間との出会いを、ぜひ大切にしてください！
