製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」

映画コラボカフェ★『ぼくを探しに』とコラボレーションしたポップアップショップをオープン!【レコールバンタンブログ☆】

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2014.08.06東京

イベントカフェ実践デビュープログラム

レコールバンタンの学生が、渋谷パルコPART1入り口のポップアップショップで

ドリンクとアイシングクッキーの販売を行いました!

 

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8月2日、3日に開催されたイベント「POPMOTTO du Botanical Park Marche」は、

パルコで行われている期間限定のポップアップショップ企画で、今回、映画『ぼくを探しに』とコラボレーション!

 

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映画のシーンやパネル、木や植物などで演出される「ボタ二カル パーク」空間に、

様々なフードやドリンクが楽しめるブースや、アクセサリーやグッズを販売するブースが展開されました

 

2日目の様子をみに、渋谷パルコまで行ってみると学生たちが

暑い中、一生懸命呼び込みをしていました。

 

学生

「今日は販売2日目なんですが、1日目が終わった後、

自分たちのブースには何が足りないのかを話し合ったんです。

 

1日目は、公園通り正面で側ドリンク提供、側面でクッキーのディスプレイをしていたのだそう。

 

お客さまの流れを見て、

 

「パルコにこれから入る方にこんなドリンクがあるんだとチェックしてもらって、

出てくる時に購入頂けるような導線にして、公園通り沿いには、アイシングクッキーの

かわいいビジュアルが目に留まるよう正面で展開する形に変更しました。」

 

とのこと

 

お店自体も、ボタニカルパークの雰囲気に合わせて、急遽リアカーを手配。

映画の雰囲気ともマッチしたカントリー調のショップになりました★

 

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提供メニューは、ドリンクとクッキーのセットだけだったものから

各々単品での提供やクッキー5枚入りのセットを新しく加えるなど

お客さまからの声を即時反映。

 

では、早速学生たちが販売したアイテムを紹介していきましょう

 

ドリンクは

【ジンジャーモヒート】と【ローザレモーネ】

の2種類。

 

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ジンジャーモヒートは、ミントがきいていてスッキリとした夏にピッタリの一品。

 

ローザレモーネは、レモネードにマローブルーというハーブティーを加えた見た目にも楽しいドリンク♪

 

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注文を受けてから、ドリンクを作り始めるのですが、

レモネードに水出ししたマローブルーティーをそーっと注いでいくと…。

 

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ブルーから、キレイなピンク色に変わっていきます

 

学生

「マローブルーはレモンを入れると青色からピンク色に変わるハーブです。

アルカリ性強いので酸性のレモンに加えると反応します。小学校の時のリトマス試験紙と同じですね。」

 

と色が変わる仕掛けを説明。

 

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お客さまからも「すごーい!!きれーいという声があがっていましたよ。

 

ドリンクと合わせて販売していたもう一つの商品は、映画にちなんだ形状のアイシングクッキー。

 

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カモミール、レモングラス、ジャスミン、アールグレイ、ベルベーヌのハーブが

練りこまれているのだそう!

 

学生

「前日に約500枚のクッキーを焼いて、一枚一枚デコレーションしました。

数が多くて大変でした(><)」

と苦労話も飛び出しました。

 

短い準備期間で、アイデアを詰めて実際に販売する。

リアルな「現場感覚」を養うことができた貴重な経験になりました!

 

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参加した学生のみんな、2日間おつかれさまでした★

 

 

 

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