学校ブログ 授業/特別講師/講演会

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授業/特別講師/講演会

日付：2026.04.28

UCCコーヒープロフェッショナル様に在校生がプレゼンテーション！「ベルリーベ シフォンケーキ バニラフレーバー」、「ベルリーベ マスカルポーネホイップ」を使ったフード＆ドリンクを提案

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日付：2026.03.02

【授業レポート】「Toshi Yoroizuka」グランシェフ・鎧塚俊彦氏が直伝。「苺のリゾット」とフォンダンショコラを学ぶ

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日付：2026.03.01

【特別授業】フィリピン大使館推薦シェフが直伝！国民的料理「レチョン・ベリー」を学ぶ

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日付：2026.02.06

【販売実習】1日限定POP UP SHOPに密着！調理・カフェ・パティシエ専攻が合同開催

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日付：2026.02.05

【販売実習】生菓子からスライダーバーガーまで！グランパティシエ、週3日パティシエ、カフェ＆バリスタ総合が1日限定ショップをオープン

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日付：2026.01.22

「Arroceria Sal y Amor（アロセリア・サル・イ・アモール）」よりビクトル・ガルシア代表、田中孝人シェフをお招きして。本場スペインの「パエリア」を学ぶ！

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日付：2025.12.19

銀座の創作和食店「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」 料理長・楢山翔講師が教える。二番だしを使った「だし巻き卵」と「大根と真鯛おかき揚げの菊花餡」のポイントとは？

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日付：2025.12.12

【特別授業】フォトグラファー・中村貴史講師に学ぶ！「フード」＆「ドリンク」を一眼カメラで撮影するときのポイントは？

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日付：2025.09.03

【体験型企業説明会】「Mr. CHEESECAKE」 パティシエ宗﨑さん、人事担当・後藤さんが来校。「アールグレイチーズケーキ」の調理＆企業説明会を実施！

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日付：2025.08.26

【特別授業】キャロットケーキ偏愛家・urara講師が直伝！「ケの日」をおいしく満たす「キャロットケーキ」＆「なすチョコマフィン」

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日付：2025.08.15

【独立・開業プログラム】いよいよ最終審査！2025年8月30日（土）販売イベントへの出店を勝ち取るチームは？

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日付：2025.07.30

【特別授業】大人気商品「チョコクロ」作りも体験！株式会社サンマルクカフェ様による企業説明会を実施！

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日付：2025.07.05

【BRANDING PROJECT】はじめまして、「DISHDENT ◯◯専門店」です！調理プロデュース専攻によるオリジナルフードブランドが、「タコス専門店」を1日OPEN。

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日付：2025.06.30

鎧塚俊彦シェフが教える、「エクアドル産チョコレートのタルト」！シェフ自身がキャリア
を振り返りながら、パリ研修参加者にもエール！

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日付：2025.01.15

在校生がイタリアンコースを提案！
「sio YOYOGI UEHARA」木田翼シェフに、
前菜・パスタ・メインからなるコースを調理＆プレゼンテーション