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2013.01.15
デビュープロジェクト
先日、代官山のカフェスペース「UNICE」とのコラボによる
デビュープロジェクトとして
クリスマスメニューを提供するカフェをオープンしました
今回はカフェオーナー専攻1クラスと
カフェ＆フードコーディネーター専攻2クラスとの
合同プロジェクト
各クラスのプロジェクトリーダーが
いろいろと調整をがんばって実現しました
メニューはランチが3品、ディナーが9品とたくさん
さらにこのメニューにぴったりなドリンクやカクテルも
ランチとディナーでそれぞれ4種類用意
これらは学内のコンペで選抜されたチームが
創作したオリジナルです
仕込みは前日から行い、当日のオープンは11:30でしたが
朝の8:00から準備を進めたそうです
ランチメニューのひとつ
「スパイシーケフタのクリームカルツォーネ」は
1時間で完売したとか
創ったチームの学生の一人は
「嬉しかった、もっと用意したかった」と喜んでいました
このほか、代官山という土地柄から、
ヘルシー志向の大人の女性をターゲットにした「彩り野菜のアヒージョ」
、
シナモンスティックやバニラビーンズなどのホットワインのスパイスを使った
「自家製フランボワーズシロップのフレーバーティー」など
こだわりのメニューがズラリ
思わず目移りしちゃいました
店内には真っ白な樹のオブジェがあり、
そこにお客様が飾り付けをデコレートできる
プチ・イベントも行われていました
なかには記念撮影するお客様も。
思い出になるお店ってステキですよね
お店のオープンにあたっては、売上目標を設定したり
集客のためにいろいろなプランに取り組んだ学生もいました。
たくさんのお客様が訪れてくれたのも、
きっとそんな学生たちのガンバリのおかげです
保護者の方や友人が訪れてくれて、
歓声を上げている学生もいました
大成功だったデビュープロジェクト
「他のクラスと関わって、仲良くなれてよかった」
「自分たちにない発想があって、勉強になった」など
学生たちも大きな収穫があったようです
3月には卒業する学生たち。
それぞれの夢に一歩でも近づけたなら嬉しいです
今回はカフェオーナー専攻1クラスと
カフェ＆フードコーディネーター専攻2クラスとの
合同プロジェクト
各クラスのプロジェクトリーダーが
いろいろと調整をがんばって実現しました
メニューはランチが3品、ディナーが9品とたくさん
さらにこのメニューにぴったりなドリンクやカクテルも
ランチとディナーでそれぞれ4種類用意
これらは学内のコンペで選抜されたチームが
創作したオリジナルです
仕込みは前日から行い、当日のオープンは11:30でしたが
朝の8:00から準備を進めたそうです
ランチメニューのひとつ
「スパイシーケフタのクリームカルツォーネ」は
1時間で完売したとか
創ったチームの学生の一人は
「嬉しかった、もっと用意したかった」と喜んでいました
このほか、代官山という土地柄から、
ヘルシー志向の大人の女性をターゲットにした「彩り野菜のアヒージョ」
、
シナモンスティックやバニラビーンズなどのホットワインのスパイスを使った
「自家製フランボワーズシロップのフレーバーティー」など
こだわりのメニューがズラリ
思わず目移りしちゃいました
店内には真っ白な樹のオブジェがあり、
そこにお客様が飾り付けをデコレートできる
プチ・イベントも行われていました
なかには記念撮影するお客様も。
思い出になるお店ってステキですよね
お店のオープンにあたっては、売上目標を設定したり
集客のためにいろいろなプランに取り組んだ学生もいました。
たくさんのお客様が訪れてくれたのも、
きっとそんな学生たちのガンバリのおかげです
保護者の方や友人が訪れてくれて、
歓声を上げている学生もいました
大成功だったデビュープロジェクト
「他のクラスと関わって、仲良くなれてよかった」
「自分たちにない発想があって、勉強になった」など
学生たちも大きな収穫があったようです
3月には卒業する学生たち。
それぞれの夢に一歩でも近づけたなら嬉しいです
