製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」

デビュープロジェクト★代官山「UNICE」で3クラス合同でカフェをオープン!【レコールバンタンブログ☆】

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2013.01.15

デビュープロジェクト

先日、代官山のカフェスペース「UNICE」とのコラボによる デビュープロジェクトとして クリスマスメニューを提供するカフェをオープンしましたわーい (嬉しい顔)   今回はカフェオーナー専攻1クラスと カフェ&フードコーディネーター専攻2クラスとの 合同プロジェクトグッド (上向き矢印) 各クラスのプロジェクトリーダーが いろいろと調整をがんばって実現しましたパンチ   メニューはランチが3品、ディナーが9品とたくさんるんるん (音符) さらにこのメニューにぴったりなドリンクやカクテルも ランチとディナーでそれぞれ4種類用意ぴかぴか (新しい) これらは学内のコンペで選抜されたチームが 創作したオリジナルですわーい (嬉しい顔)   仕込みは前日から行い、当日のオープンは11:30でしたが 朝の8:00から準備を進めたそうですぴかぴか (新しい) ランチメニューのひとつ 「スパイシーケフタのクリームカルツォーネ」は 1時間で完売したとかうれしい顔 創ったチームの学生の一人は 「嬉しかった、もっと用意したかった」と喜んでいましたぴかぴか (新しい)   このほか、代官山という土地柄から、 ヘルシー志向の大人の女性をターゲットにした「彩り野菜のアヒージョ」 、 シナモンスティックやバニラビーンズなどのホットワインのスパイスを使った 「自家製フランボワーズシロップのフレーバーティー」など こだわりのメニューがズラリぴかぴか (新しい) 思わず目移りしちゃいました目がハート (顔)   店内には真っ白な樹のオブジェがあり、 そこにお客様が飾り付けをデコレートできる プチ・イベントも行われていましたわーい (嬉しい顔)     なかには記念撮影するお客様も。 思い出になるお店ってステキですよねムード お店のオープンにあたっては、売上目標を設定したり 集客のためにいろいろなプランに取り組んだ学生もいました。 たくさんのお客様が訪れてくれたのも、 きっとそんな学生たちのガンバリのおかげですぴかぴか (新しい) 保護者の方や友人が訪れてくれて、 歓声を上げている学生もいましたグッド (上向き矢印) 大成功だったデビュープロジェクトぴかぴか (新しい) 「他のクラスと関わって、仲良くなれてよかった」 「自分たちにない発想があって、勉強になった」など 学生たちも大きな収穫があったようでするんるん (音符)   3月には卒業する学生たち。 それぞれの夢に一歩でも近づけたなら嬉しいですわーい (嬉しい顔)

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