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2013.01.07
授業/特別講師/講演会
明けまして、おめでとうございます
今年もキャンパスライフブログでは
学生たちの頑張っている様子や新しい取り組みなどを
たくさんご紹介していきますので、どうぞよろしくおねがいしますっ
さて、今年最初の記事は大阪校のレポートからスタートです♪
テクニカルサポート(技術サポート)として、
アドバンスプログラムの実習授業がありました
今回教えて頂けるのは、トラットリアパッパの松本シェフ
トラットリアパッパは、大阪の心斎橋近く、「新町」にある、
魚介を使ったイタリアンと元気な接客で人気のあるお店です
お店のHPはコチラ→HP
今回教わったのは、お店同様に魚介を使ったイタリアン
「イトヨリのムニエル」と「アサリのリゾット」を作りました
レコールバンタンは、毎日の授業で、現役のプロが実技を教えてくれます
しかも少人数だから、間近で技術や食材の状態が見れるんです
自分の作った料理を試食してもらって、直接アドバイスをもらえる充実した環境
「イトヨリのムニエル ~アサリのソース~」
「アサリのリゾット」
「アサリのリゾット アレンジバージョン」
そして、実習の後は、試食![グッド (上向き矢印)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/up.gif)
同じ食材、レシピなのに、シェフの作る料理は、やっぱり格別
頭や腕だけでなく、「舌」でも料理を学びます
最後に、シェフに質問の時間
修行時代の事や、お店の運営についてなど貴重なお話も聞かせて頂きました
松本シェフ、貴重な経験をさせて頂き、ありがとうございました
![晴れ](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/sun.gif)
![わーい (嬉しい顔)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/happy01.gif)
![うれしい顔](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/happy02.gif)
![グッド (上向き矢印)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/up.gif)
![イベント (サーカス)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/event.gif)
![IMG_8654](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/IMG_8654.jpg)
![晴れ](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/sun.gif)
![うれしい顔](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/happy02.gif)
![IMG_8637](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/IMG_8637.jpg)
![グッド (上向き矢印)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/up.gif)
![目がハート (顔)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/lovely.gif)
![IMG_8696](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/IMG_8696.jpg)
![exclamation](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/sign01.gif)
![IMG_8608](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/IMG_8608.jpg)
![ZC8S8575](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/ZC8S8575.jpg)
![ZC8S8558](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/ZC8S8558.jpg)
![IMG_8648](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/IMG_8648.jpg)
![グッド (上向き矢印)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/up.gif)
![グッド (上向き矢印)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/up.gif)
![ふらふら](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/wobbly.gif)
![double exclamation](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/sign03.gif)
![IMG_8649](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/IMG_8649.jpg)
![ひらめき](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/flair.gif)
![るんるん (音符)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/note.gif)
![IMG_8664](https://www.lecole.jp/wp/news/files/2013/01/IMG_8664.jpg)
![わーい (嬉しい顔)](https://www.lecole.jp/wp/news/wp-content/plugins/Nully-WP-Emoji2-d1a3479/images/happy01.gif)