製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」

De'longhi(デロンギ)様 X'mas Party !! 20分でできちゃう豪華クリスマスレシピをご提案♪【レコールバンタンブログ☆】

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2012.12.18

デビュープロジェクト

皆さん、De'longhi(デロンギ) をご存知ですか?   イタリアの家電メーカーさんで、コーヒーメーカー、 ヒーター、キッチン家電を展開していますぴかぴか (新しい)   X'mas Party 2012にて、パーティメニューの デモンストレーションをさせていただくことになったのは、 フードコーディネーター専攻の学生たちぴかぴか (新しい)     松根さん、本橋さん、及川さん、大澤さんは、   ★ デロンギ クアッドブレード ミニフードプロセッサー ★ ☆ トライブレード ハンドブレード ☆   の、2つの製品を使ったスペシャルメニューを考案しました。   お客様に、レシピの説明だけでなく製品の良さをPRすることも求められますぴかぴか (新しい)     松根さん 「クリスマスといえば、七面鳥が定番ですよね。 でも、お家で作るのは難しいという方も多いはず。 今回、私たちがご提案するのは『ロースト・ドミカル・チキン』です。」   【材料】 鶏もも肉 400g 、ローズマリー(お好みのハーブでも可)1枝、溶き卵 1/2個、塩 小さじ2 こしょう 少々、ジャガイモ 2個(正味300g)、お好みのトッピング適量、市販のソース適量   【下準備】 ・オーブンは200度に温めておく ・ジャガイモは茹でて軽くつぶし、マヨネーズで和えておく ・鶏もも肉は皮を取り、2cm角に切る   【作り方】 (1) 鶏もも肉に塩、こしょう、ローズマリー、溶き卵をなじませ、 半量を ★デロンギ クアッドブレード ミニフード プロセッサー ★に入れ、 高速で5秒、撹はんしボウルに出し、残りの半量も撹はんする。 (2) ステンレス製のボウルに油を薄く塗り、トッピングを張り付け、 (1)の3/4をボウル全体にそわせるように張り付ける。 (3) 中央に下準備したジャガイモを詰めて、残りのお肉でふたをする。 (4) 200度のオーブンで30分焼く。 (5) 器にソースを流し、その上に(4)を盛りつけて完成ひらめき   及川さん 「市販のひき肉は、酸化しやすいのをご存知ですか? 酸化した食材を体に入れると、老化の原因になります。 また、どれくらい脂肪が足されているかも分かりません。 こちらのミニフードプロセッサーを使えば、 い つでも新鮮なミンチ肉を楽しむことができます。」   とにっこりわーい (嬉しい顔)   ミニフードプロセッサーを使って「CRUMB CAKE(クラムケーキ)」も作りましたグッド (上向き矢印)     レーズンや栗の甘露煮が入り、オーブンを使わない時短ケーキですぴかぴか (新しい)   また、☆ トライブレード ハンドブレンダー ☆ を使った 「Vitamin Fiber Pie-Gift from winter-」は、冬にぴったりのパイ。   【材料】 冷凍かぼちゃ 200g、生クリーム 100cc、砂糖 35g、ラム酒 小さじ1、冷凍パイシート 3枚、 お好みのトッピング適量(ココナッツファイン、ナッツなど)、りんご1/2個、 砂糖 大さじ1、シナモンパウダー 1ふり、レモン汁 小さじ1   【下準備】 冷凍パイシートを好みの大きさに切り、200℃で10分焼く。   【作り方】 (1) りんごは皮をつけたまま5mm幅のいちょう切りにする。 砂糖、シナモン、レモン汁を耐熱容器に入れラップをして 500wの電子レンジで2分加熱する。   (2) 冷凍かぼちゃは、耐熱容器に入れる。電子レンジで、 皮が柔らかくなるまで加熱したら粗熱をとる。   (3) ☆トライブレード ハンドブレンダー☆ の付属容器に、かぼちゃ、生クリーム、 砂糖、ラム酒を入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹はんする。 30秒上下に動かす。   (4) (3)を絞り袋に詰める。   (5) 下準備で焼いておいたパイに、(4)のかぼちゃクリームを絞り、 (1)のりんごとお好みのトッピングを盛りつけて完成ぴかぴか (新しい)   デモンストレーションの後は、お客様と一緒に、パイにかぼちゃクリームを絞ったり、 ミニフードプロセッサーを使って盛り上がりましたるんるん (音符)   パーティを締めくくるのは、色鮮やかなフードハート     チキン&クリームチーズのテリーヌ、ご紹介したクラムケーキ   ロースト・ドミカル・チキン、ミート&バジルソースのピザがテーブルに並びましたぴかぴか (新しい)   「ハンドブレンダーを使って、残り物の肉じゃがをスープにしても美味しいんですよ。」 サーブしながら、お客様とコミュニケーションをとる学生も。   美味しいものを食べると、会話も弾みますねムード   ご紹介したレシピはお料理初心者の味方 X'mas に是非作ってみてくださいねウィンク  

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