独立チャレンジ!!タマゴサンド専門店プレオープン♪

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2021.12.16大阪

デビュープロジェクト

レコールバンタン大阪校です♪
来年3月に独立開業予定である専門部2年生カフェ・バリスタ科の蜜浦翔さんが、バンタンの独立チャレンジを利用し、12月10日、11日の2日間限定で『タマゴサンド専門店』 のキッチンカーをプレオープンしました !(^^)!

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独立チャレンジとは?

独立チャレンジとは、バンタン生の多くが目標としている『独立・開業』を叶えるための支援システムです。

独立や開業に向けてチャレンジしたい内容を学生がプレゼンテーションし、見事企画書が通ると、材料費などの必要経費をバンタンが全額支援しちゃいます!(^^)!

 

独立前にお客様の生の声や、実際の運営・経営の仕方などを体感できるチャンスですね(*^▽^*)

 

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この日は、ポカポカ陽気♪

穏やかな日差しを受けて、インスタ映えする赤いキッチンカーにお客様が続々と集まってきました(*^-^*)

 

お店の名前は『SHOW TIME』☆彡

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蜜浦さんのお名前の『翔』と2021年の流行語大賞になった大谷翔平投手の『ショータイム』を掛けています★

 

 

メニューはこちら!

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4種類のタマゴサンドの中から2種類をチョイスできます!

 

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どれも美味しそう(^^♪

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スムージーとのお得なセット販売もあって、いろいろ迷っちゃいそうですね(*´▽`*)

 

 

同じクラスのヤワタさんも、お手伝いスタッフとして参加★

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ヤワタさん「計画の段階から知っていたので、面白そうだな!とポジティブな気持ちで手伝っています!
通りかかった人が買ってくれて、想像していたよりもいい売れ行きです!
蜜浦さんはトークが上手で、自然と人を惹きつけるところがあるので、すごいな、と思いますね!」

 

 

キッチンカーでは、お客様との会話が弾んでいます。

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「韓国もあるんですね!」

「女性の方は韓国好きな方が多いんで、メニューに入れてみました!」

「ホントそう!私もめっちゃ好きです!」

「ですよね~!!」

 

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「インスタとアンケートのQRコードです!ぜひお願いします!」

軽快なトークで、インスタ&アンケートの宣伝もバッチリです(^^)/

 

最後は「ありがとうございます!お仕事頑張ってください!」と、お客様全員に感謝とエールを送っていました。
細やかな気遣いと、明るい人柄がお客様を惹きつけるんですね!

 

 

最終目標は喫茶店経営という蜜浦さんにインタビューしました(*^-^*)

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―いつ頃から独立の夢を持ち始めましたか?

「会社員時代に飲食の仕事をしたいなと思うようになり、バンタンに入学しました。
入学してからは卒業後すぐの独立を意識して活動してきましたね」

 

―プレオープンの感想は?

「多くのお客様に喜んで貰えて、とても嬉しかったです!
仮出店することで、どういう感じで進めたらいいんだろうっていう、モヤッとした部分が形になって見えてきて参考になります。
仕込みとオペレーション部分はもう少し考える必要がありますね」

 

―タマゴサンド専門店に決めた理由やメニュー開発について教えてください。

「最終目標の喫茶店でタマゴサンドをメニューに入れたいと考えているので、タマゴサンド専門店に決めました。
普通のタマゴサンドとは違いをつけようと考え、世界の料理と組み合わせることを思いつきました。
全てのメニューで卵を使うので、それぞれのメニューが似ないように、講師の先生にアドバイスを貰いながらメニューの差別化を図るのが難しかったですね」

 

 

13:00過ぎには、日本と韓国のタマゴサンドが完売!どのメニューも売れ行き絶好調でした!(^^)!

 

この経験をもとに、来年3月に素敵なお店を開業してくださいね!

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『SHOW TIME 世界のタマゴサンド』キッチンカー☆彡

出会った時は、ぜひぜひよろしくお願いします(*^▽^*)

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