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- 独立チャレンジ！！タマゴサンド専門店プレオープン♪
2021.12.16大阪
デビュープロジェクト
レコールバンタン大阪校です♪
来年3月に独立開業予定である専門部2年生カフェ・バリスタ科の蜜浦翔さんが、バンタンの独立チャレンジを利用し、12月10日、11日の2日間限定で『タマゴサンド専門店』 のキッチンカーをプレオープンしました ！(^^)！
独立チャレンジとは？
独立チャレンジとは、バンタン生の多くが目標としている『独立・開業』を叶えるための支援システムです。
独立や開業に向けてチャレンジしたい内容を学生がプレゼンテーションし、見事企画書が通ると、材料費などの必要経費をバンタンが全額支援しちゃいます！(^^)！
独立前にお客様の生の声や、実際の運営・経営の仕方などを体感できるチャンスですね(*^▽^*)
この日は、ポカポカ陽気♪
穏やかな日差しを受けて、インスタ映えする赤いキッチンカーにお客様が続々と集まってきました(*^-^*)
お店の名前は『SHOW TIME』☆彡
蜜浦さんのお名前の『翔』と2021年の流行語大賞になった大谷翔平投手の『ショータイム』を掛けています★
メニューはこちら！
4種類のタマゴサンドの中から2種類をチョイスできます！
どれも美味しそう(^^♪
スムージーとのお得なセット販売もあって、いろいろ迷っちゃいそうですね(*´▽｀*)
同じクラスのヤワタさんも、お手伝いスタッフとして参加★
ヤワタさん「計画の段階から知っていたので、面白そうだな！とポジティブな気持ちで手伝っています！
通りかかった人が買ってくれて、想像していたよりもいい売れ行きです！
蜜浦さんはトークが上手で、自然と人を惹きつけるところがあるので、すごいな、と思いますね！」
キッチンカーでは、お客様との会話が弾んでいます。
「韓国もあるんですね！」
「女性の方は韓国好きな方が多いんで、メニューに入れてみました！」
「ホントそう！私もめっちゃ好きです！」
「ですよね～！！」
「インスタとアンケートのQRコードです！ぜひお願いします！」
軽快なトークで、インスタ＆アンケートの宣伝もバッチリです(^^)/
最後は「ありがとうございます！お仕事頑張ってください！」と、お客様全員に感謝とエールを送っていました。
細やかな気遣いと、明るい人柄がお客様を惹きつけるんですね！
最終目標は喫茶店経営という蜜浦さんにインタビューしました(*^-^*)
―いつ頃から独立の夢を持ち始めましたか？
「会社員時代に飲食の仕事をしたいなと思うようになり、バンタンに入学しました。
入学してからは卒業後すぐの独立を意識して活動してきましたね」
―プレオープンの感想は？
「多くのお客様に喜んで貰えて、とても嬉しかったです！
仮出店することで、どういう感じで進めたらいいんだろうっていう、モヤッとした部分が形になって見えてきて参考になります。
仕込みとオペレーション部分はもう少し考える必要がありますね」
―タマゴサンド専門店に決めた理由やメニュー開発について教えてください。
「最終目標の喫茶店でタマゴサンドをメニューに入れたいと考えているので、タマゴサンド専門店に決めました。
普通のタマゴサンドとは違いをつけようと考え、世界の料理と組み合わせることを思いつきました。
全てのメニューで卵を使うので、それぞれのメニューが似ないように、講師の先生にアドバイスを貰いながらメニューの差別化を図るのが難しかったですね」
13：00過ぎには、日本と韓国のタマゴサンドが完売！どのメニューも売れ行き絶好調でした！(^^)！
この経験をもとに、来年3月に素敵なお店を開業してくださいね！
『SHOW TIME 世界のタマゴサンド』キッチンカー☆彡
出会った時は、ぜひぜひよろしくお願いします(*^▽^*)
