製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」

8b dolceにメニュー提案(おしゃれカレー編)【レコールバンタンブログ☆】

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2012.12.03大阪

デビュープロジェクトカフェ実践デビュープログラム

  2年制1年次の今回のデビュープロジェクトは、 「8b dolce」さんへのメニュー提案グッド (上向き矢印) 「8b dolce」さんのコンセプトは、「笑顔を作り、ご縁を結び、絆を深める」 子どもからおじいちゃん・おばあちゃんまでがまた食べたくなるようなお菓子をテーマに、 「おいしさで家族が、ま~るい笑顔になる」ドルチェを作りつづけているお店ですわーい (嬉しい顔)   カフェ&フードコーディネーター専攻の学生たちは、 この8b dolceさんに「おしゃれなカフェカレー」をテーマに、レシピを考えプレゼンしましたdouble exclamation ■審査のポイント■ ・8b dolceに合う商品 ・価格850円(原価35%以内) ・お店の客層の、上品な30代OL層に合う商品 ・商品のクオリティ、デザイン性、食べやすさ など、選ばれた作品は実際にお店で販売されるので、真剣な審査になりますふらふらdouble exclamation   学生たちはそれぞれ色んな作品を提案グッド (上向き矢印) ココナッツのカレーハートたち (複数ハート)   かぼちゃのカレーウィンク   などのカレーが提案されましたdouble exclamation そんな中、選ばれたのは、この2皿晴れ   「和だしカレー梅、ジンジャーライス」   梅の意外性が高評価指でOK そして味の方も、実際にカレーと梅の組み合わせが良かったことが選ばれた理由でしたうれしい顔   「彩り野菜キーマカレー」   カレーに入っているレンコンの食感が、良いアクセントが高評価揺れるハート また、このカレーは冷めても美味しいので、ゆっくり食べる女性にも喜ばれる!と、選ばれましたうれしい顔     残念ながら選ばれなかった作品も美味しいものがいっぱいグッド (上向き矢印) プロならではの、色んなアドバイスをもらえて、緊張&充実の1日でしたグッド (上向き矢印)

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