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- 8b dolceにメニュー提案（おしゃれカレー編）【 ...
2012.12.03大阪
デビュープロジェクトカフェ実践デビュープログラム
2年制1年次の今回のデビュープロジェクトは、 「8b dolce」さんへのメニュー提案
「8b dolce」さんのコンセプトは、「笑顔を作り、ご縁を結び、絆を深める」 子どもからおじいちゃん・おばあちゃんまでがまた食べたくなるようなお菓子をテーマに、 「おいしさで家族が、ま～るい笑顔になる」ドルチェを作りつづけているお店です
カフェ＆フードコーディネーター専攻の学生たちは、 この8b dolceさんに「おしゃれなカフェカレー」をテーマに、レシピを考えプレゼンしました
■審査のポイント■ ・8b dolceに合う商品 ・価格850円（原価35％以内) ・お店の客層の、上品な30代OL層に合う商品 ・商品のクオリティ、デザイン性、食べやすさ など、選ばれた作品は実際にお店で販売されるので、真剣な審査になります
学生たちはそれぞれ色んな作品を提案 ココナッツのカレー
かぼちゃのカレー
などのカレーが提案されました そんな中、選ばれたのは、この2皿
「和だしカレー梅、ジンジャーライス」 
梅の意外性が高評価
そして味の方も、実際にカレーと梅の組み合わせが良かったことが選ばれた理由でした
「彩り野菜キーマカレー」 
カレーに入っているレンコンの食感が、良いアクセントが高評価
また、このカレーは冷めても美味しいので、ゆっくり食べる女性にも喜ばれる！と、選ばれました 残念ながら選ばれなかった作品も美味しいものがいっぱい プロならではの、色んなアドバイスをもらえて、緊張＆充実の1日でした
