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2014.03.20東京
デビュープロジェクトカフェ実践デビュープログラムフードコーディネーター実践プログラム
レコールバンタン大阪校のカフェ総合科とパティシエ総合科の1年次が、
神戸を代表する人気カフェ『THE PLACE KOBE』のスペシャルランチメニューを商品開発しました![restaurant](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/restaurant.gif)
![notes](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/notes.gif)
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カフェ科はスペシャルランチメニューを、
パティシエ科はデザートを、
それぞれ春をイメージして開発しました![cherryblossom](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/cherryblossom.gif)
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そしてその作品を『THE PLACE KOBE』を運営する、株式会社ティーエスインターナショナルのプロデューサー、シェフの前でプレゼンテーション![flair](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/flair.gif)
![flair](http://cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/flair.gif)
カフェ科、パティシエ科の学生の中からそれぞれ1作品ずつ選ばれ、実際に商品として販売されます![restaurant](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/restaurant.gif)
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審査員の目の前で作って、自らの作品を全力でプレゼンテーション![happy02](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/happy02.gif)
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審査のポイントは
見た目や独創性だけでなく、
「実際の商品として実現できるか」![flair](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/flair.gif)
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制作時間、コストもきっちり見られます![clock](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/clock.gif)
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![clock](http://cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/clock.gif)
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こちらは見事
最優秀作品
に選ばれた前菜、『彩り野菜のテリーヌ~ホタルイカのマリネとロールソース添え~』
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メインは『鰆と春野菜のポッシェ~えんどうピューレと共に~』
デザートの
最優秀作品
は『earth(アース)』![cake](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/cake.gif)
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神戸の海をイメージした波の形をしたチュイールが印象的です![shine](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/shine.gif)
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試作を何度も繰り返して、自信の持てる作品が完成しました![cake](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/cake.gif)
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この春商品化の予定です![happy01](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/happy01.gif)
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1年次最後のデビュープロジェクトでしたが、
授業の中で『現場』の経験を積み、
プロデューサーの方にもお褒めを頂いて
1年間での成長が大きくみられました![wink](//cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/wink.gif)
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![sun](http://cms.vantan.co.jp/common/js/ckeditor4.3.3/plugins/smiley/images/sun.gif)
■『THE PLACE KOBE』公式HP■