世界最大チョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』でファッションショーに参加!【レコールバンタンブログ☆】

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2015.01.28東京

授業/特別講師/講演会デビュープロジェクトパティシエ実践デビュープログラム

各国のトップショコラティエが勢揃いする伊勢丹新宿店主催の

パリ発・世界最大級のチョコレートの祭典
Salon du chocolat(サロン・デュ・ショコラ)
毎年多くのショコラ・ファンで大盛況のイベントです!

 

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2015年のテーマは
~CHOCOLAT, PATRIMOINE UNIVERSEL 
-未来へのオマージュ-~

 

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なんと、こちらで行われるファッションショー作品に
レコールバンタンの学生が参加しました
 

『 MODE、ELEGANT、POP FANTASY』をコンセプトに、
日本人パティシエと新進気鋭のデザイナーがコラボした
ファッション×ショコラのドレスを発表します。

 

日本でファッションショーを行うのは今回初とのことで、

貴重な機会に学生たちもはりきって臨んでいます★

 

業界認定プログラム・卒業制作に向けてのカリキュラムとして

パティシエ、スイーツ、高等部各コースから35名が参加しました

今回はその制作現場をレポートいたします!

 

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作品はブランドごとにチームで制作します。
何度もデザイナーチェックが入り、制作は1チームあたり約40時間に及びました!

 

【MODE】がコンセプトのドレスは

REIJI HARIMOTO ×  アステリスク /和泉光一シェフによるもの!

元の服はシンプルで洗練されたラインですね。

これにもチョコのパーツを彩っていきます。


和泉シェフ美しい羽根型のチョコレートを制作しています。
エアブラシを使った幻想的な作品が出来上がっていきます。

 

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シェフの装飾センスや技術も必見!
学生たちも手伝いながら一生懸命学んでいます。

 

本物そっくりなボタン型チョコレート!

 

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シリコン型から抜いて、バリを取り微妙なグラデーションを入れます。

 

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こちらはPOP FANTASY

小松 友香 × ダロワイヨ ジャポン<中野 賢太シェフ>

 

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すでにカラフルで元気な雰囲気が伝わってきます

 

 

マカロンに1個1個光沢をつけます。
これらはコートをうめつくすパーツになるそうです!!
とても美味しそうでも食べられないのが残念…

 

ビスチェとパンツにもカラフルなチョコスプレーをまぶします。

 

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「隙間を埋めるのが大変~と学生たち。

こうした細かい丁寧な作業はお菓子作りに活きてきますね!

 

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帽子ももちろんチョコレート

 

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チョコレートがこんなに色んなカタチにできるなんて!驚きの連続です

デザイナーのイメージやカラーなどを食品で表現するのはとても難しいですが、
それに答えられるパティシエの技術とアイデアに脱帽です!

 

できあがったパーツをこの後服に取り付けて完成です!

 

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どんな仕上がりになるか楽しみですね

次回はいよいよファッションショーの模様をレポートします

 

 

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