製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」

学校ブログ 授業/特別講師/講演会

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カカオ豆からチョコレートを手作り<ビーントゥバー作り>に挑戦!カカオ豆の産地の違いも体感★

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2020.02.17

カカオ豆からチョコレートを手作り<ビーントゥバー作り>に挑戦!カカオ豆の産地の違いも体感★

バレンタインシーズン直前★グランパティシエ学科2年生が販売実習に向けてチョコレートの仕込みをスタート!

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2020.02.10

バレンタインシーズン直前★グランパティシエ学科2年生が販売実習に向けてチョコレートの仕込みをスタート!

日本を代表するバリスタ『ロ・スパッツィオ』オーナー野崎晴弘講師の仕事哲学とは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2020.02.03

日本を代表するバリスタ『ロ・スパッツィオ』オーナー野崎晴弘講師の仕事哲学とは?

料理をスタイリングするとは?五感で食を表現する『フードスタイリング』

東京

授業/特別講師/講演会フードコーディネーター実践プログラム

日付:2020.01.27

料理をスタイリングするとは?五感で食を表現する『フードスタイリング』

<IKEA TOKYO-BAY様>に最終プレゼンテーション!栄えある『社食メニュー』として採用されるのは??

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2020.01.06

<IKEA TOKYO-BAY様>に最終プレゼンテーション!栄えある『社食メニュー』として採用されるのは??

 中野賢太シェフ直伝。伝統的チョコレートケーキ『オペラ』の美味しい作り方とは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.12.23

<ダロワイヨ・ジャポン>中野賢太シェフ直伝。伝統的チョコレートケーキ『オペラ』の美味しい作り方とは?

中華料理の名店【わさ】山下 昌孝シェフ直伝!担々麺の美味しさの秘密とは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.12.16

中華料理の名店【わさ】山下 昌孝シェフ直伝!担々麺の美味しさの秘密とは?

学生がオリジナルドリンクを考案!伝統的なドリンクを『ツイスト』するうえで欠かせないこととは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.12.09

学生がオリジナルドリンクを考案!伝統的なドリンクを『ツイスト』するうえで欠かせないこととは?

<ピエール・エルメ・パリ>より、ルデュ リシャール社長とクリストフシェフが来校!ブランドを代表するマカロン『イスパハン』のポイントとは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.12.02

<ピエール・エルメ・パリ>より、ルデュ リシャール社長とクリストフシェフが来校!ブランドを代表するマカロン『イスパハン』のポイントとは?

パティシエの必需品!知っているようで知らない『牛乳』の基本とは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.11.25

パティシエの必需品!知っているようで知らない『牛乳』の基本とは?

OSAKAもの・ことづくりラボ(※)との全校産官学協同プロジェクト『Specialty OSAKA』vol.2在校生50チームによる、学内プレゼン審査会 レポート!

東京大阪

授業/特別講師/講演会

日付:2019.11.18

OSAKAもの・ことづくりラボ(※)との全校産官学協同プロジェクト『Specialty OSAKA』vol.2在校生50チームによる、学内プレゼン審査会 レポート!

パティスリーなどでもおなじみの<Classique Chocolat(クラシック・ショコラ)>実習!

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.11.04

パティスリーなどでもおなじみの<Classique Chocolat(クラシック・ショコラ)>実習!

<L'ATELIER HIRO WAKISAKA>脇坂 紘行シェフが教える"モンブラン"!食感と風味を左右するムラングの食べ比べも!

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.10.28

<L'ATELIER HIRO WAKISAKA>脇坂 紘行シェフが教える"モンブラン"!食感と風味を左右するムラングの食べ比べも!

シェフ平野講師が教える!【ストレート法】で作るベーグルのポイントとは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.10.14

シェフ平野講師が教える!【ストレート法】で作るベーグルのポイントとは?

『思わず入りたくなる店』を仕掛ける!カフェの雰囲気を左右するインテリアと演出とは?

東京

授業/特別講師/講演会

日付:2019.10.07

『思わず入りたくなる店』を仕掛ける!カフェの雰囲気を左右するインテリアと演出とは?

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